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Les fondamentaux du métier, dune simple question, comment diminuer ou supprimer les pesticides, nous avons redécouvert un monde : celui de la création et de la sélection de nos cépages.
En se réappropriant ce travail, en ne le confiant plus à des tiers, ils ont décidé de revenir aux fondamentaux du métier de vigneron.
Au-delà de la simple résistance, il est important de chercher la meilleure adéquation entre un cépage et le terroir, cest pourquoi une recherche vigneronne sappuyant sur des expérimentations en local est nécessaire.Tous ses produits comportent de nom "chop dont Crackchop, Chopneyev ou autre Chopastair.On peut alors commencer linscription de cette variété dans concours passerelle 2 statistiques les catalogues officiels pour assurer sa commercialisation au plus grand nombre.Le vignoble ainsi constitué ne nécessite plus aucun pesticide.Loin des standards, ces cépages ont dans leur ascendance certains parents célèbres comme le Chardonnay, le Cabernet, dautres au passé plus sulfureux comme le Maréchal Foch, certains aux noms inconnus ou imprononçables comme le Kishmish vatkana, des géniteurs anonymes, simples passeurs de résistances, des sauvages.Etape 5 : Les pépins précieusement conservés tout lhiver seront semés au printemps.Après la réussite de lAssemblée Générale lors du 90 ème anniversaire de notre École, nous découvrons une nouvelle région, celle du Midi Pyrénées.A nouveau, il faut facilement 5 ans de plus pour avoir des premiers résultats.Le Haras abrite pas moins de 100 poulinières, entre 250 et 300 chevaux au total.Ils permettent ainsi de supprimer lexposition des agriculteurs aux pesticides, garantissent labsence de résidus dans les vins pour les consommateurs tout en assurant la protection de notre environnement.Nombre dentre eux vont être stériles et seront à leur tour arraché.Il faut environ deux heures pour préparer une grappe.Etape 7 : On commence alors à observer leur fructification.Conscients des limites de lagriculture biologique traditionnelle, François et Vincent pugibet ont opté pour une voie originale, celle des cépages résistants.Situé à Arveyres, à 25 kms à l'Est de Bordeaux, le Haras des Faunes s'étend aujourd'hui sur 110 hectares d'un seul tenant de terres lourdes et grasses, parfaitement plates et sans la moindre pierre.Découvreur de Panis et Indian Rocket, spécialiste des 2 ans dans le Sud-Ouest, Alain Chopard a développé une grosse structure d'élevage près de Bordeaux au Haras des Faunes.Le Cabernet blanc na pas la même expression dans le Palatinat, en Languedoc et dans le Penedès.Issus cadeau 24 ans homme de croisements multiples entre des variétés traditionnelles et des vignes plus rustiques, voire sauvages, ces nouveaux cépages sont naturellement résistants à loïdium et au mildiou.Un vin sous le signe de la biodiversité, gage d'originalité.
Etape 1 : Les deux parents sont sélectionnés en fonction des critères que lon souhaite transmettre à la descendance.
Samedi 26 et Dimanche 27 Septembre 2015 à Toulouse.





En choisissant judicieusement les parents, le vigneron peut espérer obtenir dans la descendance des pépins cumulant résistance et qualités organoleptiques.
Un vin nature sans pesticides, tout le monde saccorde pour dire quil faut limiter et encadrer lutilisation des pesticides.

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